TIPO DI VINO: bianco
UVE: fiano 100%
ZONA DI PRODUZIONE: capaccio-paestum località cannito
ALTITUDINE: 150-210mt s.l.m
ESPOSIZIONE: sud-sud ovest
TIPO DI TERRENO: argilloso-calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera con potatura guyot
POTATURA-LEGATURA: con salici
DEFOGLIATURA-DIRADAMENTO-VENDEMMIA: manuale
ETÀ MEDIA DELLE PIANTE: 5 anni
RESA UVA E PER CEPPO: 800-900gr.
VINIFICAZIONE: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
AFFINAMENTO: serbatoi di acciaio
ALCOL: 14,5% vol.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 7.000 bottiglie da 75cl. e 3.000 da 37,5 cl.