I G N E T O
La nostra terra
n u o g o m a i o e i c o n t a m i n a t o
Tra i 500 ed i 600 metri slm, i nostri vigneti di montagna. Un luogo magico e incontaminato, aspro e primitivo. Qui spesso è la Natura a prendere le decisioni più importanti e in inverno incontra la rigidità della neve.
"Ho visto un bufalo tra le vigne, e lui ha visto me."
– Giuseppe Pagano, Founder and Owner
CANNITO
Cannito, ai piedi del monte Calpazio. La luce del sole ammorbidisce i tannini e li rende perfetti. Quando il cielo è limpido si scorge Capri.
Filosofia
n a c a s a a i e l o a p e r t o
Senza porte e finestre, tra terra e mare, più che un’azienda agricola siamo una casa a cielo aperto dove anche le nostre oltre 750 bufale sono lasciate libere di essere sé stesse, rilassandosi placidamente al sole e seguendo un’alimentazione naturale, controllata a sana che diventa un latte di qualità superiore.
A premier region
A E S T U M
As part of the agricultural industry, we fully depend on our surrounding, just as it depends on us. That’s why we grow our produce organically and sustainably. Over the past decades the carbon footprint of the winery has been positive, which is something we’re really proud of.
Qui le vigne crescono protette su uno strato di argilla, mentre la brezza marina sale a donare mineralità. Senza di loro i vini San Salvatore non sarebbero quello che sono.
Storia di un segno
l N o s t r B f a l o
Un segno che racconta un territorio. Il Bufalo è nato per caso o quasi, dopo vari tentativi, immaginando come i Greci lo avrebbero rappresentato se lo avessero visto tra le vigne. Il nostro logo ormai inconfondibile è un omaggio ad un animale, arcaico ed ancestrale, ma anche forte e orgoglioso, che ha dato un aiuto fondamentale per ricreare l’humus della terra prima di impiantare i vigneti. Ed è un omaggio ad Enzo, un toro di bufalo che lo ha ispirato.
experiences
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