Tra i 500 ed i 600 metri slm, i nostri vigneti di montagna. Un luogo magico e incontaminato, aspro e primitivo. Qui spesso è la Natura a prendere le decisioni più importanti e in inverno incontra la rigidità della neve.

Una vera sfida agricola che non manca mai di stupirci con uve pregiate ed aromatiche e i nostri Cru ci regalano vini straordinari.

Cannito, ai piedi del monte Calpazio. La luce del sole ammorbidisce i tannini e li rende perfetti. Quando il cielo è limpido si scorge Capri.

Qui le vigne crescono protette su uno strato di argilla, mentre la brezza marina sale a donare mineralità. Senza di loro i vini San Salvatore non sarebbero quello che sono.

Dopo un viaggio che inizia dal mare e dai vigneti di Paestum, o dalla montagne di Stio, è nella nostra moderna cantina di Giungano che il tempo del vino scandisce il ritmo.

Attendere che si allineino le note, la melodia funzioni e lasciare che il territorio si esprima.