CERASO

i g p p a e s t u m a g l i a n i c o
Soltanto aglianico maturato in acciaio per otto mesi. Le uve vengono selezionate e raccolte a mano in piccole cassette, poi vinificate con pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio e macerazione a bassa temperatura. Ceraso è un vino elegante, persistente grazie alla sua mineralità. La vinificazione delicata e un affinamento solo in acciaio regalano un rosso armonioso e morbido, capace però di conservare una piacevole verve giovanile, ed un sorso caratterizzato da una intensa mineralità.

Alla vista Rosso rubino appena scalfito da giovani lampi purpurei.

Al naso É un’espressione piacevolmente fruttata di questa varietà, il vino
si apre con un profilo dal colore scuro con abbondanza di more e prugna nera.
Note di caramellata di marron glacé e rosa canina.

Al gusto Sorso scorrevole, morbido e gentile che rilascia giocose vibrazioni
sapide, tese e fruttate, che allietano così tutto il cavo orale. Piccante ma setosa
trama tannica. Fresca acidità e con aromi che ricordano i frutti di bosco e il pepe
nero. Incedere finale ben sostenuto da una beva godibilissima e dalla intensa
mineralità. Nasce per chi ama un vino dai sentori decisi ed intensi
ed una beva morbida e rotonda.

Abbinamenti Accompagna tutti i piatti dai sapori decisi, soprattutto formaggi
di medio stagionamento, grigliate di carne.

tipo di vino rosso – uve aglianico 100%
zona di produzione capaccio-paestum località cannito
altitudine 150-210 mt s.l.m. – esposizione sud-sud ovest
tipo di terreno medio impasto e profondo
sistema di allevamento spalliera con potatura guyot
potatura-legatura con salici – defogliatura-diradamento-vendemmia manuale
età media delle piante 19 anni – resa uva e per ceppo 140 q
vinificazione pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
affinamento serbatoi di acciaio per circa 12 mesi – alcol 14% vol

Drinking window ora a 3 anni – Temperatura di servizio 15/17 °C

750 ml | 1,5 litri
Home