i a n c h i
Il Mediterraneo è una presenza costante in tutti i vini bianchi San Salvatore 1988. Ognuno di essi cattura l’intensità del mare, i suoi profumi e le sue innumerevoli sfumature. Sorseggiare uno di questi vini significa immergersi in un mondo di gusti che evocano la brezza marina e la vivacità delle onde.
i a n c h i
Il Mediterraneo è una presenza costante in tutti i vini bianchi San Salvatore 1988. Ognuno di essi cattura l’intensità del mare, i suoi profumi e le sue innumerevoli sfumature. Sorseggiare uno di questi vini significa immergersi in un mondo di gusti che evocano la brezza marina e la vivacità delle onde.
A L I N U R E
G P P A E S U M B I A N C O
Palinuro, là dove incantava già gli antichi greci. Un omaggio al Cilento ed alla sua storia millenaria. Tipico ed unico blend aziendale delle più importanti specie varietali campane a bacca bianca: tre vitigni in un calice Fiano, Greco e Falanghina.
A L A N G H I A
G P C A M P N I F A L A N G H I N A
Falanghina in purezza, affinamento in acciaio per sei mesi. Le uve sono coltivate nel vigneto di Cannito ad un’altitudine compresa tra i 150-210 metri sul livello del mare, con una splendida esposizione soleggiata rivolta a sud, sud-ovest. Al termine della raccolta migliori grappoli, le uve sono sottoposte a pressatura soffice e criomacerazione per sei ore alla temperatura di 4°C. La fermentazione si svolge in serbatoi d’acciaio a bassa temperatura. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per 6 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio.
E C E R A L E
G P P A E S U M F I A N O B I O S E O L F I T I A G G I U N T I
R E N T E N A E
G P P A E S U M F I A N O
Trentenare dal nome del Borgo che sovrasta dall’alto il nostro vigneto di Cannito, a Paestum. Un’interpretazione del Fiano caratterizzata da una nitida e limpida connotazione varietale. Coltivate a un’altitudine compresa tra i 150-210 metri sul livello del mare, con una splendida esposizione soleggiata rivolta sud-ovest. Al termine della raccolta migliori grappoli, le uve sono sottoposte a criomacerazione per sei ore alla temperatura di 4°C. La fermentazione si svolge in serbatoi d’acciaio a bassa temperatura. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per 6 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio.
I A N D I T I O
G P P A E S U M F I A N O B I O
Falanghina in purezza, affinamento in acciaio per sei mesi. Le uve sono coltivate nel vigneto di Cannito ad un’altitudine compresa tra i 150-210 metri sul livello del mare, con una splendida esposizione soleggiata rivolta a sud, sud-ovest. Al termine della raccolta migliori grappoli, le uve sono sottoposte a pressatura soffice e criomacerazione per sei ore alla temperatura di 4°C. La fermentazione si svolge in serbatoi d’acciaio a bassa temperatura. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per 6 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio.
I A N D I T I O V O L U I O N E
G P P A E S U M F I A N O B I O
Pian di Stio Evoluzione non è soltanto un vino, ma un progetto di valorizzazione del territorio e dei vitigni autoctoni campani. Le uve fiano provengono da un “cru” specifico del vigneto a Stio, scelto di anno in anno, dove selezioniamo pochi grappoli per singola parcella che danno delle uve eccellenti. Dopo questa ulteriore selezione. Parte della massa del mosto svolge la fermentazione e successivamente un’affinamento in barriques di rovere francese. Questa fase tende a smussarne le parti più verticali, rendendolo più morbido, senza compormetterne l’acidità. Un vino completamente nuovo e strepitoso. Una EVOLUZIONE. Un Fiano evoluto e di grandissima complessità e generosità dopo due anni di affinamento in bottiglia. Un concetto di rispetto e valorizzazione di un vitigno che deve evolvere per equilibrarsi ed esprimersi al massimo.
A L P A Z I O
G P P A E S U M G R E C O B I O
L E A
G P P A E S U M G R E C O B I O
Elea è una dedica, un omaggio al Cilento ed alla sua storia millenaria. Hyele, culla della scuola eleatica di Parmenide prima e Zenone poi. Un bianco elegante, strutturato, intenso e meditativo, come il terroir che lo ha generato. Fermentazione al 90% in acciaio ed il restante 10% in barriques di rovere francese di primo passaggio. Affinamento in acciaio per quattordici mesi a bassissima temperatura. Elevazione in vetro per sei mesi. 100% Greco. E non poteva essere altro.