GILLO DORFLES

i g p p a e s t u m a g l i a n i c o 2 0 1 7
Gillo Dorfles è stato un genio del ‘900 italiano, innamorato di Paestum e della maestosità della sua storia. Trascorreva le sue estati tra l’arte, il mare, i templi. E nelle nostre vigne. Dal colore rubino-viola, è un rosso di caratura importante, dopo un affinamento di 24 mesi in barrique di rovere francese, che punta a conquistare sin dal primo calice ma anche a poter sfidare il tempo. Proprio come Gillo.

Alla vista Rosso rubino lucente, compatto, con sfumature che virano sul granato.

Al naso Ampio ed affascinante il ventaglio aromatico, che dà intensi profumi
fruttati di ciliegia sotto spirito, confettura di mirtilli e lamponi. Note speziate
dolci di pepe rosa, cannella e liquirizia. Note balsamiche accompagnate
da sentori di vaniglia e senape.

Al gusto Sorso caldo e avvolgente con grande acidità, tannino vellutato ed
intenso. Aristocratica finezza tannica. Dà al palato sensazioni nitide, vibranti,
raffinate e sontuose. Grande persistenza gusto olfattiva. Vino dinamico ed
in piena fase evolutiva, detentore di un potenziale d’invecchiamento senza tempo.

Abbinamenti ideale per accompagnare grandi piatti di carne rossa alla griglia,
brasati o formaggi stagionati.

tipo di vino rosso – uve aglianico 100% selezionate e raccolte alle prime
luci dell’alba – zona di produzione capaccio-paestum località cannito
altitudine 150-210 mt s.l.m. – esposizione sud-ovest
tipo di terreno argilloso-calcareo
sistema di allevamento spalliera con potatura guyot
potatura-legatura con salici – defogliatura-diradamento-vendemmia manuale
età media delle piante 20 anni – resa uva e per ceppo 50 q
vinificazione fermentazione in acciaio a temperatura controllata per 30 gg
affinamento 24 mesi barriques di rovere francese nuove, 1/3 allier, 1/3 nevers
e 1/3 troncais. Segue almeno un anno di affinamento in bottiglia. – alcol 14,5% vol

Drinking window ora a 15 anni – Temperatura di servizio 16/17 °C

750 ml | 1,5 litri | 3 litri | 6 litri
Home