GIOÌ DOSAGE ZERO

s p u m a n t e b r u t r o s é m e t o d o c l a s s i c o
Aglianico al 100%. Nasce dalla volontà di sperimentare il Metodo Classico sul vitigno per eccellenza della tradizione campana: l’Aglianico. Si unisce così il carattere gioviale e irriverente alla naturale vocazione ad essere spumantizzato: la sintesi perfetta tra tecnica di lavorazione e unicità del territorio campano.

Alla vista Color rosa ramato, attraversato da una bollicina fine e persistente.

Al naso Il ventaglio di profumi al naso sembra non finire mai, e le note che più
di altre è facile riconoscere ci conducono a un mondo costituito da pasticceria,
scorza di agrumi ed essenze floreali.

Al gusto All’assaggio è austero, rigoroso, dotato di un bel rigore espressivo,
esaltato da un sorso che vive alla luce del rapporto tra freschezza e sapidità.
Chiude con un finale di lunghissima persistenza.

Abbinamenti Ideale con crudi di pesce e tartare di manzo. Ottimo
per aperitivi per chi ama una bolla più asciutta e priva di sensazioni dolci

tipo di vino rosato – uve aglianico 100%
zona di produzione capaccio-paestum località cannito
altitudine 150 mt s.l.m. – esposizione sud ovest
tipo di terreno colluvio argilloso, ricco di scheletro
sistema di allevamento spalliera con potatura guyot
potatura-legatura con salici – defogliatura-diradamento-vendemmia manuale
età media delle piante 19 anni – resa uva e per ceppo 120 q
vinificazione pressatura soffice senza macerazione, fermentazione
in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
affinamento 36 mesi in bottiglia sui lieviti. Nessuna aggiunta di zuccheri
all’interno della liqueur d’expedition dopo la sboccatura (2023) – alcol 12,5% vol

Drinking window ora a 4 anni – Temperatura di servizio 10 °C

750 ml
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