i g p p a e s t u m r o s s o
da uve pinot nero
A 550-650 metri d’altitudine tra i boschi e le montagne di Stio, in una zona dove crescono i caratteristici pini rossi, c’è un piccolo vigneto. Un fazzoletto di terra che dona pregiate uve dalle quali ricaviamo un vino unico: Pinot Nero al 100%, una rarità per il Cilento e per tutta la Campania. Vederlo fiorire nella stessa terra dell’aglianico potrebbe sembrare un azzardo, ma per noi è, invece, il risultato, di un lavoro paziente ed accurato. Vino elegante, profumatissimo e setoso.

Alla vista Colore rosso rubino chiaro.

Al naso Bouquet estremamente interessante e dal cui crogiolo si possono
aspirare eterei profumi di piccoli frutti rossi, tra cui primeggia il ribes, ed ulteriori
note fruttate di ciliegia, fragole, lamponi e mirtilli. Afflati di violetta, menta, foglia
di pomodoro, vaniglia e cannella.

Al gusto Sorso fresco, avvolgente, elegante, armonico, rotondo e raffinato e mantiene
inalterata la sua nobile allure. Palato accarezzato da morbidi tannini. Godibile,
epicureo e persistente il finale, che corona così una beva di notevole spessore.

Abbinamenti Su piatti strutturati, ma senza disdegnare una parmigiana
di melanzane ed un ricca zuppa di pesce

tipo di vino rosso – uve pinot nero 100%
zona di produzione stio cilento (parco nazionale del cilento)
altitudine 550-650 mt s.l.m. – esposizione sud ovest
tipo di terreno argilloso-calcareo
sistema di allevamento spalliera con potatura guyot
potatura-legatura con salici – defogliatura-diradamento-vendemmia manuale
età media delle piante 17 anni – resa uva e per ceppo 70 q
vinificazione classica in rosso con ripetuti rimontaggi e follature a temperatura
controllata – affinamento in barriques usate di 2°-3° passaggio per 12 mesi
e successivi 18 mesi in bottiglia – alcol 14% vol

Drinking window ora a 4 anni – Temperatura di servizio 15/16 °C

750 ml | 1,5 litri
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